Российские кулинарные рецепты

Популярность русской кухни во всем мире необычайно широка. Русская на­циональная кулинария прошла чрезвы­чайно долгий путь развития, отмечен­ный несколькими крупными этапами, каждый из которых оставил свой след до наших дней.

Биточки по-казацки, запеченные под соусом
Бифштекс с луком по-деревенски
Блинная запеканка
Блинчики пряжные
Блинчики с мясным, рыбным, ливерным или другим фаршем
Блины гречнево-пшеничные сдобные
Блины гречневые
Блины с маслом, сметаной и другими продуктами
Блины скороспелые (скородумки)
Борщ грибной
Борщ московский
Борщ с фасолью
Борщ сибирский
Ботвинья
Брусника с толокном
Брюква и репа, запеченные со сметаной
Вареники ленивые
Винегрет овощной
Винегрет с грибами
Вода брусничная
Вымя, варенное с овощами
Говядина духовая
Говядина по-охотничьи
Говядина по-русски
Говядина, запеченная в луковом соусе
Говядина, тушенная с квасом
Голубцы с мясом
Горох колодкой
Горчица
Гречневик
Грибы жареные
Грибы пряженые
Грибы с хреном
Грибы соленые с картофелем
Грибы сушеные, отваренные, с хреном
Гусь или утка со сливами и огурцами
Гусь или утка по-домашнему (в горшочке)
Гусь с яблоками
Жаркое из зайчатины
Жаркое с овощами
Заварная капуста со свеклой
Запеканка или рулет картофельный с мясом либо печенью
Запеканка рисовая, манная, пшеничная, пшенная
Зразы мясные рубленые
Икра грибная
Икра кабачковая
Кабачки жареные
Кабачки фаршированные
Капуста вареная
Капуста жареная запеченная
Капуста заварная
Капуста квашеная с луком
Капуста квашеная с яблоками
Капуста маринованная
Капуста тушеная
Капуста фаршированная
Капуста, тушенная с яблоками
Капустный взвар
Караси отварные в сметане
Караси, жаренные в сметане
Карп с хреном и яблоками
Картофель жареный с огурцами
Картофель отварной с грибами, помидорами, кабачками
Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе
Каша рисовая сладкая рассыпчатая
Каша гречневая
Каша гречневая «пуховая»
Каша гречневая на молоке вязкая (размазня)
Каша гурьевская
Каша манная с клюквой
Каша овсяная
Каша перловая с луком
Каша пшенная молочная
Каша пшенная с черносливом
Кисель из меда
Кисель из сочных ягод (смородины, клюквы, черники)
Кисель сложный
Клюквенный взвар
Компот из яблок или груш
Котлеты московские
Котлеты пожарские
Кочан фаршированный
Крупеник
Кулебяка из дрожжевого теста
Кулич домашний
Курник (русский слоеный пирог)
Куропатки жареные
Кутья пшеничная
Лапша грибная
Лапша густая
Лапша домашняя с курицей
Лапша молочная
Лапшевник
Левашник
Луковый взвар
Макаронник
Макаронник с мясом или печенью
Манники
Мед клюквенный
Мед пряный
Медовые пышки
Мелкая рыба жареная с клюквой
Мороженое «Сюрприз»
Мясо, тушенное с луком
Начинка из печени и гречневой каши
Начинка из рыбы и гречневой каши
Начинка из гороха или фасоли
Начинка из гречневой каши с творогом
Начинка из жареной рыбы
Начинка из зеленого лука
Начинка из картофеля
Начинка из квашеной капусты
Начинка из квашеной капусты и мяса
Начинка из ливера
Начинка из моркови
Начинка из моркови и творога
Начинка из моркови и яблок
Начинка из моркови с рисом
Начинка из мяса
Начинка из мяса и риса
Начинка из мяса и яиц
Начинка из редьки
Начинка из риса
Начинка из рыбы
Начинка из рыбы и квашеной капусты
Начинка из рыбы и риса
Начинка из рыбы с соленой скумбрией (сардиной)
Начинка из свежей капусты
Начинка из свежей капусты и грибов
Начинка из свежей сельди (сардины) для расстегаев
Начинка из свеклы
Начинка из свеклы и повидла
Начинка из соленых грибов
Начинка из соленых огурцов
Начинка из соленых огурцов, яиц и пасты «Океан»
Начинка из сушеных грибов
Начинка из творога
Начинка из яблок
Огурцы быстрозасоленные
Огурцы фаршированные
Окрошка мясная
Окрошка овощная
Окрошка уральская
Оладьи
Оладьи с припеком
Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе (по-московски)
Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по-русски
Паштет из печени
Пельмени жареные
Пельмени запеченные
Пельмени с капустой
Пельмени с мясом
Пельмени с мясом, запеченные в сметане, в соусе
Пельмени с редькой
Пельмени с рыбой
Пельмени с яйцом и грибами
Печень по-строгановски
Пирог с осетриной
Пирожки из пресного слоеного теста
Пирожки из сдобного пресного теста
Пирожки жареные
Пирожки из дрожжевого слоеного теста
Пирожки картофельные (сканцы)
Пирожки печеные из дрожжевого теста (безопарный способ)
Пирожки печеные из дрожжевого теста (опарный способ)
Плюшки (витушки)
Поджарка
Поросенок жареный с гречневой кашей
Поросенок отварной
Похлебка картофельная
Почки по-русски
Пряженцы из дрожжевого теста
Пряженцы простые
Пряники малиновые
Пряники медовые
Птица или кролик, тушенные в соусе
Пышки сибирские
Рагу овощное
Раки вареные
Раки вареные
Раки, варенные в пиве или квасе
Рассольник домашний
Рассольник ленинградский
Рассольник с грибами
Рассольник с потрохами домашней птицы
Рассольник с почками
Рассольник с солеными грибами
Рассольник со свежей рыбой
Расстегаи
Редька с гусиным жиром
Редька с квасом или уксусом
Редька с маслом или сметаной
Репа печеная
Рубленые яйца с чесноком
Рубцы отварные с картофелем
Рыба жареная с тельным
Рыба заливная
Рыба отварная в рассоле
Рыба печеная
Рыба под маринадом
Рыба, припущенная в рассоле
Рыба, тушенная в молоке
Рыбник
Рыбный студень
Рябчики жареные
Салат «Весна»
Салат «Зеленый»
Салат «Лето»
Салат «Окрошка»
Салат «Столичный»
Салат из квашеной капусты
Салат из редиса
Салат из репы
Сальник
Сбитень
Свекла с чесноком
Свекольник холодный
Свиная голова со сметаной и хреном
Свинина, жаренная с квасом
Сельдь по-русски
Сельдь рубленая
Сельдь с гарниром
Сельдь с картофелем и маслом
Сливки взбитые с бисквитом, печеньем, вареньем
Солянка из рыб осетровых пород, приготовленная на сковороде
Солянка грибная
Солянка домашняя
Солянка донская
Солянка рыбная
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная, приготовленная на сковороде
Сочни архангельские
Сочни пресные с творогом
Сочни с овсяной кашей
Студень говяжий
Студень куриный
Студень свиной
Суп гороховый с крупой
Суп из вишен с варениками
Суп из клюквы с лапшой
Суп картофельный с рыбой по-домашнему
Суп крестьянский
Сырники вареные
Сырные бабки
Творог со свежей зеленью
Творожная масса лимонная
Творожная масса обыкновенная
Тефтели в соусе
Тыква фаршированная
Тыква, жаренная в тесте
Тыквенник
Уха «опеканная»
Уха бурлацкая
Уха донская
Уха из морской рыбы
Уха из речной рыбы
Уха ростовская
Уха рыбацкая
Уха с пельменями из рыбы
Уха холодная
Ушное
Фасоль или горох с копченой грудинкой
Хлебный квас домашний
Хрен заварной
Хрен красный
Хрен с уксусом
Хрен со сметаной
Чай брусничный
Чай парами чайников
Чай потогонный
Чай-заварка
Шаньги с картофелем или горохом
Шаньги сибирские
Шарлотка с яблоками
Шляпки боровиков с луковой подливкой
Щи донские с рыбой
Щи зеленые
Щи из капустной рассады
Щи из квашеной капусты с грибами
Щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты с головизной
Щи из квашеной капусты уральские
Щи из свежей капусты
Щи кислые летние
Щи кислые холодные
Щи крапивные
Щи ленивые без картофеля
Щи невские
Щи постные
Щи рахмановские
Щи сборные
Щи суточные
Щука с чесноком
Яблоки или груши с сиропом
Яблоки печеные со взбитыми сливками
Язык отварной
Язык отварной
Яичница взбитая
Яичница с молоком или сливками
Яичница с сельдью
Яичница-смешанка
Яйцо, фаршированное сельдью с луком